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まぁ坊豆腐♡喫cha店による、バレンタイン企画のご案内です。

バターを使わない、おからで作る、ちょっぴり大人味でヘルシーなガトーショコラ。

作ったケーキ丸ごと1台、ラッピングしてお持ち帰りしていただけます!

参加希望の方は、maboukitcha@gmail.com又は、チラシのアドレスまでお問い合わせください。

皆さんのご参加、心よりお待ちしてます♛
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# by tontonmu | 2012-01-26 23:29
1/28(土)〜2/6(月)の間、大阪に帰省します。

半分里帰り、半分はまたもや 豆腐Trip in 関西です!


1/30(月)、2/1(水)、大阪和泉市 花菜 にてまぁ坊豆腐、実演します。

ここは、私が高知に来る前にお世話になっていたレストラン。
パンもここで仕込まれました。

 大阪府和泉市春木川町97-1(和泉本店)
 両日とも9時頃から豆腐を作り始めます。1回目は11頃出来上がり予定です。
 
 売り切れ次第、終了させていただきます。
 
  お店のHPはこちら。
  http://www.e-hanana.com/
  
 とても大阪とは思えない、山の澄んだ空気の中にあるステキなおいしいお店です。
 

そして、2/5(日)は、京都の日仏会館の庭で毎月開催されている、「ル・マルシェ」にも出店します。
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 いつも出店している、土着な「海辺の日曜市」とはうってかわって、お街の洗練されたマルシェ  で、HPの写真や出展者さんを見ると、どれもこれも本格派!

   詳細はこちらから→http://www.enafarm.jp/関西日仏学館ル-マルシェのこと/


どうなることやらわかりませんが、また新しい出会いやつながりがあると願って‥。

四万十市での通常営業は、まぁ坊豆腐も喫chaも、2/8(水)からとなります。
どうぞよろしくお願いします。






 
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# by tontonmu | 2012-01-26 23:01
 旧暦3日、新生ほうばいにて、旧暦のお正月をしてきました。

 毎度お馴染み、何でも食い尽くす人々と共に 笑。

 今回のターゲットは、ずばり、鯉。
JUN君がお山から持って来てくれました。

海っぺりで鯉を食らう、どこから走っても、1時間も走れば山奥にいけてしまう高知ならではでしょうか 笑。

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でっかい鱗をとって、塩で撫でくりまわしてぬめりを取ります。まだ生きている。

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この、JUN君にしとめられる獲物たちは、何だかとってもエロい。
お口をパクパクして、どう見ても悦に入っている 笑。
みんなで囲んで眺めて、下ネタのオンパレード!

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捌いて炭火焼。まだピクピク動いている!

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そして湯引き。お刺身もいただきました。

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揚げ物3種。中骨の唐揚げ、白子のフライ(←うまいっ!)、うろこチップ( これは食えん!)

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驚くことなかれ、胆汁カクテル。これヤバい!

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そして〆は、鯉こく。鯉と根菜、葉っぱ、我らのまぁ坊豆腐のお味噌汁みたいなの。
東城百合子さんの「自然療法」によると、母乳不足 結核 骨髄炎 カルシウム不足 ガン 小児まひ 神経衰弱 虚弱者 いっさいの腫れ物によい、とのコト。すごい。

あ、あと撮り忘れたけど、腸のおろしポン酢和えもうまかった。

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子どもたちはそんなのそっちのけ、31のアイスケーキをほおばり食う!
この日は然君のバースディイヴでしたw

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幡多の新人 (笑)、ひょうたんに取り憑かれたヒトシ君。変な踊りでした。

新生ほうばいも、これからますますアットホームに進化していくんでしょうね。
お家もステキに変身して、いい感じです。

鯉も、幸せな恋に満たされて(!?)あの世へ旅立ち、私たちの気となり身体となり、いい仏様になったことでしょう。

ほんとこの人たちが集まれば、お腹の底から笑って、お腹もいっぱい、胸いっぱいなんです。
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# by tontonmu | 2012-01-26 21:55
 22日、パーマカルチャーのレクチャーを聴きに行ってまいりました。

 こんなレクチャーは、どこか都会に近い田舎じゃないと聴けないだろなーと思っていましたが、震災を機に千葉からこちらに移住されてきたご夫婦と新しいご縁ができて、こんな陸の孤島のような幡多地域でも、そのお二人からこのような機会が与えられて、大変うれしいです。
 
 高知は、山、川、海しかなくて、その気になればナンボでも活用できる資源がたくさんあります。
すでに循環してる自然の営みの中に人間が加わって(本来はそうだったんでしょうね)、暮らしをデザインするのがパーマカルチャー。
こんな陸の孤島のようなところだからこそできる、自然と共に暮らす知識を教えていただきました。

遺伝子に組み込まれている、私たちの先祖がずーっとやってきた記憶をノックするような感じと、それをデザインするという、新しい感覚がひとつとなるような、興味深いレクチャーでした。

 これを終えた後、目に映るいままで当たり前になっていた風景が、波にも、木1本1本にも、葉っぱ1枚1枚にも、川の流れも、今降ってる雪も、ストーリーがあって今目の前に映っている、なんだか壮大な世界に自分はいるんだなぁと、ぐっとこの幡多地域で世界が広くなった感じがしてます。

 興味がある方は是非!

黒潮町でリビングフード、サステナブルな暮らしを提案する活動をされている、babie-bambyさんのHPです。
http://www.babie-bamby.com/jp/
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# by tontonmu | 2012-01-24 12:10
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去年に穫れた大豆の脱穀をしました。

我が家は、脱穀機も選別機も持ってないので、手作業。

ここから1時間程の窪川というところに、脱穀して選別してくれる機械があるのだけど、一昨年軽トラ2台に大豆の茎ごと山積みにして持って行ったものの、結構なお金がかかるし、本当にきれいな大豆だけに選別してくれて、見た目はいまいちでも全然使える大豆までくずになってしまい、結局手で選別したのよね...。

てなわけで、今回は、不耕起で肥料も農薬も使ってない我が家の大豆は、丁寧に手で脱穀・選別をすることになったワケです。

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まず、木の叩くやつ(何て言うんやろ?)でどんどん叩きます。

雨が続いてたので、湿っていてパリっとはじけないので、薪ストーブでちょっと乾かそうと思ったら、炒り大豆になってしまったり...。
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工夫しながらいろいろ試します。

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いい大豆。枯れて枝も葉っぱも落ちてしまって大豆の莢だけがたわわにのこっている。
こういうのは、きれいな大豆がたくさん入っている。

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逆にこういうのはイカン。せっかく開いてみても、使える大豆0%の場合もアリ 泣。

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ふるいながらごみやほこりを落とし、更に使える大豆と使えない大豆に分けます。

こうやって大変時間がかかることですけど、手作業ゆえにわかることもたくさんあります。
機械にやってもらって出てきた量だけでその年の出来を決めるのとはまたワケが違う。
手で触って一つ一つの出来を確かめる。
触りながら、また今年はこれよりもっといい大豆ができるには、アレをこうすればいいかなーとか、春先からの土づくりや植え付けを思い描きながら。

でもやっぱり、核家族で仕事両立しながらは、なかなか...ね。

大豆の脱穀機、選別機、だれか安くで譲ってくれへんかなぁ〜。
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# by tontonmu | 2012-01-22 22:51